年过完了，假调料你还继续吃吗？
《中国产经新闻》记者 于淼报道
柴米油盐酱醋茶，每一种在老百姓的生活中都必不可少。说起调料，大家更是再熟悉不过。它是我们日常厨房里的必备品，如今却成为不法分子赚取黑心钱的捷径。加点调料能使餐食更加美味，但你想过没有，每天加在饭菜中的调料竟然还有假货吗？事实还真就让人不寒而栗。
据报道，在位于天津市静海区独流镇的一些普通民宅里，每天都生产着大量假冒名牌的调料，比如太太乐、王守义、家乐、海天、李锦记等，统统无一幸免。这些假冒名牌的劣质调料，通过物流配送或者送货上门的方式，流向北京、上海、山东、陕西、安徽、四川、黑龙江等地。
如果你所在的城市也在名单之列，那么你是否会内心一惊？试问，用瓜子加工企业用过的八角、花椒、小茴香晾干、粉碎后炮制而成的王守义十三香，你敢用吗？用工业用盐加色素勾兑而成的李锦记酱油，你还敢吃吗？
家住北京市朝阳区的乔女士告诉《中国产经新闻》记者，自从看到这类新闻后，心里就有了疑惑病，做菜加调料时经常会放在手上仔细打量一番，真怕自己家里的调料就出自这些造假的调料加工窝点。以后再也不敢去小商店买调味品了，最起码大型超市让人更放心点。
最可怕的是，这些造假的调料全都制作的和真的品牌调料一模一样，让消费者不仅从外观上无法识别，就连用手机扫码扫出的结果都一样，造假工作可谓非常到位。
除此之外，其他各类食品安全事故也不间断。究竟为何每到年底，这种特大食品安全事故就频频发生呢？
监管之路任重道远
全球华人最重视的节日莫过于春节，每到年底，家家户户都要大批量地置办年货。
闫素飞在接受《中国产经新闻》记者采访时也表示，春节是中国的传统佳节，对于食品的需求会大规模增长，消费增长，面临的食品安全问题出现的几率也就随之增多。
其实，每当消费旺季来临时，相关监管部门也会增加监督和管理。不过，由于我国地域广，人口多，频出食品安全问题也证明我国食品安全问题的道路任重道远。中研普华研究员闫素飞坦言道。
北京岳成律师事务所高级合伙人岳屾山对此也表示赞同，他告诉记者，其实每到年底的时候，老百姓吃的多，大家也就比较关心关于食品方面的这些问题，因此就会有群众举报，相关部门也会加大执法力度，媒体也会给予关注。所以年底的时候这种事情可能会曝光出来的几率也就增大。就像每年的315前后都会曝出很多相关产品质量问题或者假货的问题一样。
对于食品安全的监管问题，闫素飞说，年底食品问题频出，但并不能说明监管部门平时管理松懈，而是面临节日消费，会更加严格地监督和管理。
数据显示：2016年食品药品监管总局在全国范围内组织抽检了25.7万批次食品样品，总体抽检合格率为96.8%，与2015年持平，比2014年提高2.1个百分点。与前些年相比，我国的食品安全已经得到重视，并被列入国家发展战略中。
岳屾山律师在接受《中国产经新闻》记者采访时表示，不能说是有关部门平时不加强监管，因为这种现象的监管或者是执法应该是贯穿全年的。只是可能会有各自的工作部署和重点，或者是突然爆发出来一些事件后有关部门的作为，可能会让老百姓误以为有关部门只是在某一个时间段才会加强监管。
但不得不说，现在多多少少确实也存在一些这种问题，有些执法可能是种运动式的，或者造假事件曝光出来以后的一个时间段，有关部门会集中地来进行一次打击清理行动。岳屾山对记者坦言道，但这并不代表相关部门平时就放松监管。
据了解，春节期间多地有关部门纷纷下发加强春节期间食品安全监管的通知，为严控舌尖上的安全，让群众过个平安祥和的春节做足了功课。
由此看来，有关部门并不是平时不打假，只是相比之下，临近年关的打假力度比平时更大。
事前预防，联合执法
众所周知，打假工作非常不易，有业内人士分析，造假者在和厂家以及打假部门的对抗中已经越来越谨慎小心，尤其是像独流镇这种家庭作坊式的生产，地点可以随时变换，发货时间也不再固定，这些都给打假工作造成了一定的难度。
对此，岳屾山表示，打假确实不容易，在平时的监管过程中，其实这些监管部门应该主动地去监管，包括走访以及做相应的舆情监控。此外，还要广开言路，多接受这些企业或者个人的直接投诉。对于这些线索应该谨慎对待，然后进行相应的查证，最后进行监督管理。
因为如果是监督管理部门去监管的话，监管力度以及线索来源等还是有一定的障碍或者说是有一定的欠缺。但是如果是接到了知情人士举报以后再及时地进行查证的话，就能够保障这些企业或者个人的投诉能够起到相应的作用，监管工作也相对容易一些。他解释道。
的确，有厂家的打假人员对媒体称，假如没有群众的举报线索，我们很难找到这些造假窝点。因为它们大多存在于一些普通的民宅中，院子的围墙很高，而且还有黑塑料布遮挡，十分隐蔽。
而在闫素飞看来，食品安全的监督重要的不是事后处理，而是事前预防。
从工商业的源头抓起，加强农商业人员的安全和道德教育，提高从业人员的素质。闫素飞进一步表示。
此外，他还认为，应该完善相关法律和处罚制度，事后对于违反者要严格按照惩罚和处理的法律依据，从重处罚。
而谈到相关部门的配套措施时，岳屾山告诉记者，监管工作应该多部门合作，建立统一的或者是专人负责管理的、接受投诉举报的信息管理制度体系，包括全国性质的或者区域性质的这种联动机制。这样的话可能会起到一定的作用。
闫素飞则指出，食品安全不仅仅是食监局的责任，各相关部门应该相互配合，提高防范意识和工作职责。食监局要与工商部门，诚信监督部门、法律部门、税务部门、消协会等配合执法，分工协作，做好各自相关领域的工作，提高监督范围，才能最终保证食品安全。
严厉打击以权谋私
另外，值得注意的是，有的厂家的打假人员在进行打假工作时，存在以权谋私的现象，造假者塞点钱就可保其平安无事。还有的厂家没有自己的专职打假人员，委托打假公司打假，规定需要完成一定数额的任务，打假任完不成，就存在一定负面影响，甚至出现打假者养假的现象。
对此，岳屾山坦言，多年来造假这个行业一直存在，其实很多问题可能还存在于地方经济和地方保护的问题。
的确，从此前各大媒体的报道中我们不难发现，天津独流镇造假的这个事情其实已经存在很多年了，造假窝点非但没有被根除，反而愈演愈烈。可想而知，其中必有端倪。
果不其然，据媒体报道，当地的多次打假活动到最后都是把假货拉走，人却抓不到。
有的企业自己去打假的时候，人去楼空的现象出现很多次。那就意味着之前有人走漏风声，走漏风声的人有可能是企业内部人员，也有可能是相关监管部门的人员。这个事情很有必要往下查一查，因为如果造假的和打假的串通起来的话，或者是地方出于保护主义保护造假行业，放纵这种造假行业存在的话，那显然打假行动很难成功。岳屾山直言。
更令人气愤的是，专业的打假人抓不到造假者，不称职的打假人却放走造假者。有当地的造假者对媒体称，花钱打点关系在当地很平常，没有钱摆不平的事。这不禁让人怀疑，打假的和造假的是否狼鼠一窝？
静海区委宣传部相关负责人表示，这么多年来，当地相关部门也一直在对假调料窝点进行打击，每年都会针对食品安全等问题进行执法检查，但是我们真的不知道有这么多造假窝点存在，而且存在这么长时间。
这位负责人说，监管部门在执法检查时，也会遇到与厂家打假同样的问题，就是窝点分散，隐蔽性强，这给执法带来很大难度。
他表示，区里已经开会，下一步将成立专门的打假小组，由区长任组长，长期定点、定时、定人查处造假窝点，对独流镇24个村逐一排查。
最后，岳屾山补充道，监管部门要尽职履职，重视群众举报。打破地方保护，合理合法发展经济。只有这样，才能保证我们老百姓的食品安全。
